激うまシーフードリゾット

今日からメモリアルデーウィークエンドで三連休！

でも、奥さまは明日の日曜以外仕事なので、僕は家でのんびり。

あ、でも、掃除したり、部屋の片付けしたりもしたよ。

そして、晩ご飯当番も。

 

今日はパエリアを作ろうかなって思ってたんだけど、

冷蔵庫を見たらパプリカがない。。。

というわけで、メニュー変更でシーフードリゾットを作ってみた。

 

 

ベースのリゾットのレシピは、オレンジページの基本のイタリアンから。

 

基本のイタリアン (オレンジページブックス―とりあえずこの料理さえ作れれば)

それを自分なりにアレンジしてみた。

 

シーフードといっても、具はエビとヤリイカだけ。

エビは殻をむいて、背わたを取っておく。

イカは皮を剥いで、ワタを取って、輪切りに。

ケイジャンスパイスとBBQハーブで軽く下味をつけて小麦粉をまぶす。

オリーブオイルで炒めて、いったんあげておく。

 

同じフライパンで玉ねぎのみじん切り、小さく切ったベーコン、

スライスしたマッシュルームを炒める。

お米を入れて、油をなじませ、白ワインを入れる。

アルコールを飛ばしたら、お湯にコンソメをといたものをお米が

浸るぐらいに入れて、煮こむ。

 

水分が減ってきたら、コンソメスープを足す。

お米に芯がなくなったら、細切りにしたサンドライトマトを混ぜて、

塩・胡椒で味を調える。

器に盛って、シーフードを並べ、エクストラヴァージンオリーブオイルと

パセリをふりかけて完成！

 

 

今回のリゾット、自分で言うのも何だけど、超うめ～っ！

今まで作ったリゾットで一番うまいかも！！

けっこう手間かかったけど、その価値はあったね♪ ^^

 

タグ：リゾット イタリアン シーフード 男の料理

コメント 3

たっぷりエビが入っていて、コレはご家庭ならではのご馳走ご飯ですね　＾＾
サラダにアボガドって、ハワイ的なのかしら？
by よいこ (2012-06-02 17:29) 

> よいこさん

コメントありがとうございます。
エビは冷凍物なので安いやつなんですけどね。w
サラダにアボカド、ハワイというかアメリカではけっこうありますね。
他にもハンバーガーにアボカドとか。
日本ではやりませんかね？
by mahimahi (2012-06-02 19:54) 

超おいしいリゾットができたんですね！
なんか味を想像してしまいます。
ケイジャンスパイスをBBQハーブってどんな味なんでしょう？
いろんなスパイスが効いてて、すごくおいしいんでしょうね～（*^_^*）
by ほなっち (2012-06-05 00:50)