皮蛋（ピータン）はお好き？

皮蛋 （ピータン）とは。。。 「アヒルの卵を強いアルカリ性の条件で熟成させて製造する中国・台湾の食品」 （Wikipediaより） 英語では、Preserved duck eggとかCentury eggという。 白身の部分がコーヒーゼリーのように黒く半透明になり、 黄身は灰色？のようなくすんだ色になる。 ちょっと匂いが独特で苦手な人も多いみたいね。 うちの奥さまも大嫌いで、触りたくも無いそうだ。(^-^;;; でも、僕はけっこう好きなんだよね～。 皮蛋痩肉粥とか最高！ でも、今まで皮蛋をそのまま食べたことって無かったかも。 そんなわけで、チャイナタウンで買ってみることにした。 といっても、けっこう種類があるもんだねぇ。 う～ん、どれを買ったらいいものか。。。 と、悩んでいたら 奥さまの同僚に皮蛋好きがいるというので、 おいしい銘柄を教わり、それを試してみることにした。 さて、それはどれでしょう？？？ 明日に続く。。。 ブログランキング参加中！応援よろしくです！