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新鮮Ehuの松皮造りに挑戦! [食べ物]

昨日、釣り師の同僚にハワイの魚Ehu (Short Tail Red Snapper)をいただいた。

ehu_050614-01.jpg

鯛の仲間で、和名はハチジョウアカムツというのかな?
体長35cmほど。

魚をまともに捌くのは初めてなので、YouTubeで検索していろいろ下調べ。
まずはウロコを取るんだけど、うちにはウロコ取りなんてない。
というわけで包丁でガリガリと取る。

ehu_050614-02.jpg
 

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